Nosce te ipsum

Entre museo y museo, entre tienda y tienda, después de pasear tranquilamente por calles y canales, toca hacer un alto en el camino para tomarse algo y reposar. Holanda es un lugar especial para compartir un rato de charla en un café o bar. Y si el país es maravilloso para esta actividad, Amsterdam es el paraíso. Una propuesta barata y de calidad para dejarse llevar durante un buen rato: junto a Centraal Station se encuentra Pipper’s (Home of the mini sandwich) que transporta a Holanda nuestra noción de montadito. Pequeños pero sabrosos bocados en magníficos panes que se paladean frente a unas vistas impresionantes de la ciudad. En Pipper’s (Harry Banninkstraat, 1; muy cerca de Centraal Station) no hay bullicio, están prohibidas las prisas. Comer es un arte y beber se debe hacer con moderación y con gusto por lo que se toma. Servir el café es una pasión en este establecimiento y no quedarás decepcionado al pedir cualquier especialidad de la casa. Tom, Simone y su equipo se afanan en conjugar productos holandeses, españoles, franceses, asiáticos con cierto punto de refinamiento pero con alegre desenfado. Ponen pasión en lo que hacen y eso es un acierto. No duden en pasarse. No se arrepentirán de lo maravilloso que puede llegar a ser una parada en Pipper’s.

Hablando de maravillas… El ser humano también es capaz de logros formidables que animan al progreso de la civilización. Parte de ese conocimiento lo tenemos en Nemo, el lugar donde podemos conocernos a nosotros mismos a través de esos descubrimientos científicos que contados de otra forma, son accesibles para todos… ¡e incluso divertidos!

Nemo es fascinante. Desde su ubicación (Oosterdok, 2; junto al Ij, frente a la ciudad), pasando por el propio edificio y su propia configuración interna (cada planta es un área temática). Es un regalo para todos los sentidos y es que hay que interactuar con todo lo que Nemo te propone. No se trata de ser mero observador sino que es obligado tocar, escuchar, hablar, sentir, experimentar, reir, gozar. No hay tiempo para el descanso en Nemo. Aprendes por la experiencia. Es maravilloso cómo han podido incardinar el conocimiento científico, que a veces puede ser difícil de hacer llegar al común de los mortales, con un mensaje sencillo de entender. Y es que si lo vives en primera persona, es natural que lo asimiles con cierta facilidad.

Nemo es lugar donde la fantasía y la magia se transforman en realidad. Donde el juego se da la mano con el progreso humano. El sitio donde te sientes orgulloso de pertenecer a la raza humana. El espacio donde te sientes muy pequeñito al darte cuenta de todo lo que aún te queda por aprender. Nemo es visita ineludible cuando estás en Amsterdam, incluso si no te van los números, la ciencia o la técnica. Nemo es puro humanismo, pero ¿saben lo mejor de todo? ¡No quieres irte de allí!

Foto: @zuhmalheur
Artículo originalmente publicado en Berenjena Company.

De fino de Chiclana

El gran Kiko Veneno se volvía loco por tomarse un finito de Chiclana, aunque fuera en una botella de Coca Cola...

Pues yo me he tomado hoy un finito de Chiclana (de Reguera, para más señas) y me ha costado 1,30 euros. Un escándalo. En un bar de reciente apertura. Y cuando en ese mismo bar, ese mismo vino, servido en la misma cantidad, costaba hace dos semanas "solo" 1,10 (que ya me parecía caro, pero bueno, todo sea por consumir vino de la zona).

¿Saben qué es lo más escandaloso? Que el ejemplo del excesivo precio del vino de Chiclana es paradigmático y equiparable a otras casuísticas, lamentablemente, conocidas por todos en el pueblo. Con estos precios, el hostelero local da a entender que no sabe nada del producto que vende, que no lo quiere, no lo mima. Así se explica el declive del fino de Chiclana, antaño glorificado por tantos. Y como digo, el caso del fino de la tierra se propaga a otro tipo de productos. Se cobra caro y se sirve mal. Otra de las penurias que uno tiene que soportar de la hostelería chiclanera.

No me entiendan mal. No quiero generalizar, pero estoy harto que el turista cuando viene a pasar unos días por aquí, lo que más critique sea precisamente al sector hostelero. Eso lo saben mis amigos de la organización que los engloba y sé que están trabajando con denuedo para mejorar las condiciones del servicio. Pero falta tanto por hacer... empezando por mejorar el conocimiento del producto local porque a mi me ponen una copa de Reguera a 1.30 y está claro que no vuelvo a pisar ese bar en mi vida. Es una falta de respeto a algo que amo demasiado.

Y ahora, me voy con Kiko a tomarme un vino de Chiclana. A su salud.

REACCIÓN E INDIFERENCIA

L
os hosteleros siguen mirando boquiabiertos las cajas registradoras. Donde debía haber euros, hay mas espacio, y mientras tanto, clientes en la puerta fumando. Tabaco y negocio. Una ecuación que tiene que empezar a dejar de funcionar porque la ley es muy clara: no se puede fumar en espacios cerrados. Es una realidad a la que muchos ya se han acostumbrado... pero no todos.

Los hosteleros siguen sin verlo claro, aunque si estudiasen con detenimiento las cifras, quizás vieran alguna luz entre tanta sombra. Que la caída en el negocio es una realidad, es algo que nadie se puede atrever a negar, aunque dentro de tanto pesimismo y de tantas “verdades absolutas”, hay que saber extraer conclusiones positivas entre tanta maraña negativa.

Hay menos negocio en estos dos primeros meses del año, pero entre las estadísticas aportadas por el sector hostelero, se ha deslizado una cifra interesante: las pérdidas del mes de febrero son menores que las de enero. Esto hace indicar que la tendencia va a ser positiva en los próximos meses, y es que la gente reacia en un primer momento a tomarse un café sin acompañarlo de un pitillo, se está dando cuenta de que el hábito de acudir a un bar es algo de lo que no se puede prescindir, por aquello de la sociabilidad.

Por lo tanto, presumimos que la crisis del sector a cuenta de la Ley Antitabaco es pasajero y no algo que se quedará “para siempre” como algunos asumen. Probablemente, sería mejor que los hosteleros pensaran en cómo reactivar el negocio, antes de seguir lamentándose ante la decisión del Congreso de aprobar esta ley. Ya se han fijado las posiciones, ya se conoce el percal, ahora toca luchar por un sector imprescindible en el tejido productivo, que pervivirá sin humos o con ellos.

Foto: Efe.